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飯堂承包一天食譜
發布者:興久餐飲  時間:2020-09-23
 

飯堂承包 食堂托管 餐廳管理 餐飲公司

【早餐推薦】——青菜瘦肉粥

 1..豬肉切成這種顆粒狀。

 2.切好的瘦肉加入料酒、醬油、生姜、腌制五分鐘左右。

 3.大米洗凈倒入砂鍋中,加入900克冷水,開大火煮開。

 4.煮開后,調入中小火慢慢煮,需要煮半個小時左右。

 5.煮至濃稠軟爛,加入提前腌制好的瘦肉。

 6.用筷子攪拌均勻,煮兩分鐘,倒入青菜攪拌均勻

 7.煮至青菜斷生就可以出鍋啦!

【午餐推薦】——啤酒鴨燉鮮藕

 1.4只鴨腿清洗干凈,用利刀剁大塊。

 2.小鮮藕削掉外皮,沖洗干凈;青辣椒 、蔥姜蒜準備好。

 3.藕切滾刀大塊,辣椒去蒂去籽,切滾刀大塊。

 4.炒鍋中倒少許油,將蔥段、姜絲、八角煸炒出香味。

 5.將鴨塊倒入鍋中,中大火煸炒至鴨肉表面變色,將清啤酒倒入鍋中。

 6.將大蒜入鍋,再淋入適量醬油、撒適量鹽。

 7.將藕塊入鴨肉鍋中,混合均勻,蓋上蓋子。

 8.起鍋前將辣椒塊入鍋中,翻拌幾下,辣椒變色就可離火。

 9.出鍋開吃啦。

【晚餐推薦】——清蒸螃蟹

 1.這個季節的螃蟹是最肥的。螃蟹用水洗凈,刷下殼。

 2.螃蟹放入蒸鍋,隔水蒸。將料酒倒在每只螃蟹上一點,放入蔥段、姜塊、花椒。

 3.螃蟹大火燒開后,大火蒸5分鐘,轉小火蒸10分鐘,可出鍋。

 4.取一小碗,放入醬油,姜搓沫放入醬油中做沾汁。

 5.螃蟹出鍋成盤,沾汁食用。

                         

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